PRODUITS ET SOUS-PRODUITS
DE LA TRANSFORMATION DES FRUITS
Présentation
de la matière première
Définition
:Sous-produit
obtenu par pression d'agrumes Citrus. ssp. lors de la fabrication
de jus. Ils comprennent des proportions variables de pulpes,
d'écorces et de pépins (zeste: 30 à 35
%, pépins: 0 à 10%). Entrent dans cette catégorie
les écorces d'oranges, de citrons, de pamplemousses.
Les citrus sont obtenus à partir
de divers co-produits (pulpes, pépins entiers, pelures,
liquide de pressage, mélasse...) générés
par l'industrie des jus et des sirops d'agrumes. Sous-produit
de valeur énergétique élevée (proche
de l'orge pour les ruminants), riche en sucres et en pectines,
mais pauvre en protéines et en lignine.
Aspect : Granulés
ou farine grossière
Couleur : Brune plus
ou moins jaune-orangée
Odeur : Assez forte
Densité : 0,60-0,75
kg/litre
Origine : USA / Brésil
Disponibilité :
toute l'année
Stabilité : R.A.S.
Caractéristiques
chimiques* (% sur brut) (*valeurs indicatives)
Humidité
11
Sucres
20
Cendres
6,50
Matières grasses
2
Protéines brutes
6,5
Calcium
1,8
Amidon
2
Lysine (% M.A.T)
3,15
Phosphore total
0,1
Cellulose brute
12,5
Met+Cys (% M.A.T)
2,7
Thréonine (% M.A.T )
3,3
Lignine
2
Tryptophane (% M.A.T)
0,95
Contrats
d'achat
Contrat type : SYNACOMEX formule n°1
Informations
diverses
Stockage : facile, sous-produit
déshydraté, granulé en général
bien sec.
Attention toutefois à
la reprise d'humidité.
Broyage : facile (granulés
assez friables).
Mélange : Absorption
moyenne des liquides.
Granulation : assez bonne
aptitude imputable à la teneur en sucres
et aux pectines
